Entrées
Pithivier de filet de caille, crème truffée 16.00€
Parfait de foie gras aux pommes caramélisées et brioche 17.00€
Crème de velouté de butternut, œuf mollet, chips bacon, croûtons de pain de maïs 10.00€
Saint – Jacques françaises à la truffe sur sa crème de céleri 18.00€
Viandes
Rognons de veau flambés au Genièvre de Houlle, pommes de terre confites 22.00€
Filet de bœuf fumé au thym et confit d’échalotes, tatin d’endives et pommes de terre 29.00€
Suprême de volaille fermière en demi – deuil, risotto à l’estragon 24.00€
Poissons
Turbot poêlé, hollandaise aux herbes marine, caviar de lentilles 26.00€
Coussin de Bar curcuma et balsamique, riz madras 22.00€
Saint – Jacques françaises à la truffe sur sa crème de céleri 28.00€
Fromages
Assortiment de fromages de notre région, salade de fruits et mesclun 9.00€
Desserts
Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier 12.00€
Sablé aux pommes caramélisées, dôme vanille 10.00€
Brioche perdue, crème de madeleine et glace Spéculoos 8.00€
Ganache crémeuse au chocolat et crème pistache 9.00€